Як зробити вертикальний мангал своїми руками: креслення з розмірами

Далеко не всі знають, що класичний метод приготування м’яса на мангалі робить цей продукт шкідливим для людського організму. Але як бути, якщо ти обожнюєш, шашлики і не хочеш шкодити собі? Цю проблему можна вирішити за допомогою вертикального мангала.

Загальний опис конструкції

Усі наявні модифікації вертикального гриля об’єднані в один загальний вигляд. А все тому, що у них один принцип розміщення шампурів. Вони знаходяться не над джерелом тепла, а з боків від нього.

Переваги та недоліки вертикального мангала

Плюси вертикального гриля:

• Приготоване в ньому м’ясо містить мінімум канцерогенів, тому за своє самопочуття після трапези можна не переживати;
• Покращений тепловий обмін мангала сприяє обсмажуванню продукції відразу з усіх боків, тому не доводиться постійно перевертати шашлик, хоча без цієї маніпуляції не обійтися;
• М’ясний жир і сік не потрапляє на вугілля, тому можна забути про кіптяву та їдкий дим;
• На вертикальних моделях можна посмажити набагато більше м’яса порівняно з горизонтальними і загальна вага може дійти аж до 7 кг;
• Пожежна безпека готування їжі в такій конструкції вища, а точніше вам не доведеться лікувати опіки або гасити загоряння, адже ризики мінімальні при використанні цієї моделі.

Важливо! У кутах вертикальної шашличниці температурний режим менший, ніж у середині сторін.

Особливість теплового розподілу перетворилася на додаткову перевагу. Ближче до вугілля на стрижні нанизують рибну продукцію та овочі, а в середину сторін укладають самі шампура.

Тепер докладніше про мінуси цієї незвичайної модифікації:

• По-перше, це маленькі піддони для жиру з глибиною 1-2 см. Коли готуєш на кілька людей, вони швидко виявляються переповненими. Вилити – важко, метал розпечений. Простіше кинути в піддон серветку, намочити, видалити з надлишками жиру і долити води.
• Вертушок для закриття, дверцята і ручки на верхній кришці, дуже крихкі і зроблені не з нержавіючої сталі – вони швидко іржавіють і однозначно вийдуть з ладу швидше, ніж сам круговий мангал.
• Продукти на вертикальній шашличниці готуються довше, ніж на звичайному мангалі. Цей мінус перекривається відсутністю шкідливих речовин і неможливістю повністю пересмажити м’ясо.
• У мангала відсутня верхня кришечка, що захищає від негоди. Краплі дощу можуть потрапити в топку через прорізи, якщо залишити конструкцію на вулиці. Однак нескладно зробити кришку власноруч із підручних матеріалів.
• Для такої шашличниці потрібна спеціальна решітка-гриль – доведеться шукати відповідний розмір.

Увага! Плюсів у вертикальної моделі набагато більше, ніж мінусів. Тому якщо ви роздумуєте зробити вертикальний мангал своїми руками для дачі чи ні, то однозначна відповідь, так.

Види вертикальних шашличниць

Вертикальні грилі бувають – стаціонарними та переносними. Більшою популярністю користується – розбірна модель через компактність. Вона сформована з бічних стінок, решітки, що закриває паливо, і піддону для жиру. Якщо ви виберете саме цю шашличницю, доведеться частенько перевертати шампури, щоб м’ясна продукція приготувалися з усіх боків. Стаціонарні зазвичай виділяються великими габаритами, тому на них можна розмістити більше продуктів.

Ще вертикальна шашличниця буває відкритою і закритою.

Якщо ви хочете змайструвати мангал власноруч – виберіть модель відкритого типу без зовнішнього корпусу. Кожна молода людина може спробувати зробити функціональний мангал або поліпшити конструкцію на свій розсуд.

Закрита модель, зазвичай мають прямокутну конструкцію. У ній є кріплення для вертикального розміщення стрижнів. Ще, всередині встановлюється короб для вугілля на всю висоту шашличниці.

Відкрита модель. Найчастіше, вона є розбірною і не має зовнішнього короба. Така шашличниця може бути як односторонньою, так і двосторонньою. Її нерідко роблять за допомогою плазмового різання.

Необхідні інструменти, матеріали для самостійного виготовлення

Отже, якщо ви зважилися зробити мангал, підготуйте такі матеріали та інструменти:

• листи з металу або цегла для стін конструкції;
• решітки зі сталі або заліза для кожуха;
• кутову шліфувальну машину;
• зварювальний агрегат.

Важливо! Якщо у вас немає деяких інструментів, підставки для шампурів можна зробити з окремих планок, які приварюються до стін жаровні.

Креслення вертикального мангала з розмірами

Створювати вертикальну шашличницю треба за кресленням, на якому будуть виділені розміри. Багато що залежить від довжини шампурів і їхньої загальної кількості. Особливість їхнього місця розташування полягає в тому, що задіюється одночасно чотири сторони короба, тому модель виходить компактною. Довжину сторін прорахуйте таким чином, щоб на кожен стрижень для смаження м’яса припадало до 10 см. Не відходьте від плану, робіть усе за інструкцією.

Вертикальний гриль виділяється тим, що його стіни мають невеликий нахил і розходяться догори. Тому шампури встановлюються швидко, і ви зможете дивитися за процесом приготування вашої їжі. На кресленні деталі стін необхідно зображати не у формі квадрата, а у вигляді трапеції з коротенькою нижньою стороною.

Співвідношення довжини горизонтальних ліній має бути таким, щоб боки з боків були нахилені під кутом 75°. Таким самим чином створюється креслення сіточки, але розміри трохи відрізнятимуться. Також необхідно, щоб між стінами кожуха і палива було 20 см, обидві викрійки повинні мати ідентичну висоту.

Деталь днища необхідно виділити квадратом зі стороною, яка має дорівнювати меншій стороні трапеції. У центральній частині потрібно розмітити дірочки для того, щоб у паливник потрапляло повітря, без цього ніяк. Також допускається додаткове виготовлення невеликого ящика без одного боку для поліпшення безпеки, але робити його краще з нержавійки.

Висота ніжок не так важлива, ви можете вибрати її самостійно. Пам’ятайте, головне, щоб вам було зручно закладати паливну рідину і ставити шампури. Ніжки можна прикріпити до корпусу.

По верхньому периметру необхідно встановити ще 4 елементи у вигляді вузькуватих планок із прорізами, за кількістю шампурів. Для упору вістря вертіла можете зробити в днищі дірочку або ж бортики. Якщо ви хочете зробити дійсно хороший гриль, кресленню доведеться приділити найбільше уваги.

Як зробити вертикальний мангал своїми руками

Отже, щоб зробити мангал, виконайте наведені нижче рекомендації:

1. Зі сталі виріжте пластини потрібного розміру, як записано в кресленні.
2. Для невеликої моделі в пластинах проріжте пази для постановки шампурів, для великої – приваріть пластини із щербинами.
3. Зберіть корпусну частину або у вигляді коробки, або двостінний.
4. Кожух для паливної рідини зваріть з металевих прутиків і встановіть всередині головного корпусу.
5. Зверху потрібно поставити ще одну решітку, яка буде використовуватися в якості гриля. На ній також підвісьте шампури – це альтернатива вертикального готування м’яса.

Ось і все, робота завершена, у вас має вийти шашличниця схожа на модель Вулкан.

Правила роботи з вертикальним мангалом

Щоб приготувати у вертикальному мангалі продукти, необхідно зробити наступне:

1. Закиньте підпалений папірець у спеціальний паливник. Додайте туди трісок і трохи дров.
2. Доведіть усе до вуглинок. Також можна скористатися готовим, а точніше купленим вугіллям, яке потрібно розжарити за двадцять хвилин.
3. Стіни кожуха повністю прогрійте до межі.
4. Коли гриль повністю нагріється, поставте на нього спеціальні металеві стрижні з шашликами або овочами. Кожен стрижень по черзі опустіть між стінкою кожуха і сіточкою вістрям вниз і до кінця. Його верхівку доведеться помістити у виїмку, яка знаходиться на верхній планці.
5. Доведіть продукцію до готовності та зніміть її зі стрижнів.
6. Ось і все, робота готова, тепер можна переходити до повноцінної трапези на дачі.

Якщо ви дбаєте про себе і своє здоров’я, то почніть використовувати безпечніший і новіший вид мангала – вертикальний. При дотриманні техніки виготовлення і безпеки, вертикальний гриль прослужить вам дуже довго навіть за регулярного використання.