Неаполітанська піч для піци – це навіть звучить солідно, а уявіть такий пристрій у себе на дачі. Стильно, красиво, незвично, але головне – надійно і функціонально. Думаєте її зведення обійдеться в шалені гроші і потребуватиме обов’язкового запрошення фахівців? Не впадайте в оману. У цій статті ми детально роз’яснимо, як робити такі печі самостійно за доступною ціною.
Помпейська піч на ділянці заміського будинку – що з себе представляє
З’явившись давним-давно на Піренейському півострові, понтійська піч не втратила своєї актуальності і сьогодні. Завдяки особливому внутрішньому устрою, вона довго зберігає тепло, швидко розпалюється і дає змогу якісно готувати їжу.
Важливо! Конструкції не використовувалися для обігріву приміщень через свою громіздкість і пристрій, який було продумано для готування.
Різновиди, переваги та недоліки
Тосканська
Залежно від архітектурної будови грецька піч може зводитися у двох типових виконаннях:
- Тосканська, має високий круглий купол.
- Неаполітанська, має низький округлений купол.
Неаполітанська
Обидва типи гарантують власнику такі переваги:
- Швидкий прогрів і набір оптимальної температури завдяки застосуванню якісної цегли.
- Тривале збереження тепла.
- Піч має відносно компактні розміри, які дозволяють легко вибрати місце під зведення.
Також слід висвітлити деякі недоліки, які дозволять майбутньому власнику остаточно підібрати конструкцію майбутньої печі:
- Будівництво та облаштування влетить власнику в кругленьку суму.
- Для будівництва доведеться докласти зусиль, і набути навичок цегляної кладки.
- Як фундамент використовується бетонна плита, оскільки маса печі може досягати до 1т сумою всіх матеріалів.
Особливості конструкції та принцип роботи
Піч для піци з цегли працює на твердому паливі, згоряння якого утворює два гарячих потоки:
- Конвекційний від топки вгору.
- Відбитий від стінок.
Важливо! Завдяки перетину потоків температура саморегулюється.
Коли дрова розпалюються сильніше, гарячий потік перекриває доступ кисню, витісняючи його – отже, горіння стає слабшим. Після того як піч насичується киснем – горіння поновлюється, і повторюється циклічний процес витіснення кисню. На цьому і заснований принцип дії печі.
Який матеріал використовується, що краще глина або цегла
Помпейська піч своїми руками може бути зведена з двох основних матеріалів:
- Цегла.
- Глина (глинобитна піч).
Важливо! Для зручності власника висоту топки облаштовують на узвишші в 0,8…1,0 м. над рівнем землі.
З цегли або глини, по суті, зводяться однотипні конструкції з практично однаковими властивостями. Вони складаються з таких елементів:
- Фундамент.
- П’єдестал.
- Стільниця.
- Корпус пічки.
А грубка формується з таких конструктивних частин:
- Дно і підлога печі.
- Купол.
- Арка входу в топку.
- Димохід.
Як скласти неаполітанську піч для піци своїми руками
Для самостійного виготовлення рекомендується виконати наступні рекомендації поетапно.
Підготовка матеріалу, які потрібні інструменти
Далі будуть представлені два списки, які включають все необхідне для будівництва помпейських печей своїми руками.
Для виготовлення печі:
- Бульбашковий рівень.
- Рулетка.
- Шпатель.
- Дерев’яна киянка.
- Болгарка.
- Ємність під розчин.
- Терези і кутомір.
- Дриль із насадкою-міксером.
- Зубило.
Як матеріали купують:
- Забутовочна цегла.
- Розчин ША-28.
- Цегла під облицювання арки.
- Мінеральна вата.
- Перлітовий утеплювач.
- Металопрофіль у вигляді куточка.
- Дошки під опалубку.
- Гідроізолятор, наприклад, поліетиленову плівку.
- Газобетонні блоки під п’єдестал.
- Цемент, гравій, пісок.
Облаштування фундаменту і процес зведення
Стандартна послідовність виготовлення основи включає в себе такі заходи:
- На землі проводиться розмітка за габаритами печі, наприклад 150х150 см. При цьому фундамент з боків повинен мати припуск від 10 до 15 см.
- По периметру розмітки проводиться виїмка в ґрунті на глибину в 30 см. Зверху зводиться опалубка, на дні виготовляється подушка з гравію і настилається гідроізоляційна плівка. Наприкінці заливається бетонна суміш врівень із верхнім краєм опалубки.
Важливо! Бетонний відлив повинен набирати міцність не менше 3 діб. У цей період забороняється зводити конструкцію печі над основою.
Як правильно зробити купол
Піч для піци з цегли має складну конструкцію, особливо купол:
- Внутрішня частина прокладається вогнетривкою цеглою, оскільки вона буде сприймати основний вплив температури.
- На зовнішню поверхню наноситься шар утеплювача і глини.
- Облицювання виконується цементно-піщаною штукатуркою.
Важливо! Для будівництва купола необхідно зробити багато половинок цегли, для цього використовується болгарка.
Для того щоб створити сферичну конструкцію, необхідно спочатку зробити міцний фанерний каркас. Цегла буквально ліпиться на нього, і скріплюється розчином. Шов між цеглою не повинен бути більше 10 мм. і менше 5 мм. Для дотримання рівномірності між цеглою встановлюються клини.
Після того як кладка висохне – піч протоплюється, і внутрішній каркас із фанери згорає, залишається тільки цегляний купол.
Димохід і теплоізоляція
Форма і матеріал виготовлення залежать тільки від уподобань майбутнього власника. Як правило, димар або зводять із цегли, роблячи порожнисту колону, або ж просто використовують готову конструкцію з металевої або керамічної труби.
Що стосується теплоізоляції, то вона вкрай важлива, оскільки піч розташовується на вулиці. Контур купола обкладається шаром мінеральної вати у формі готових тонких плит, які кріпляться на теплостійку мастику. Надлишки просто обрізають по контуру грубки.
Основні помилки при будівництві
До найпоширеніших помилок належать:
- Використання специфічних розчинів з додатковими інгредієнтами у вигляді мергелю або бутової глини. Це неприпустимо, оскільки такі суміші використовуються тільки для вертикальних кладок. Рекомендується застосовувати розчин ША-28.
- Виготовлення слабких каркасів із фільонки може призвести до обвалення конструкції купола під вагою цегли під час зведення.
- Нехтуванням вогнетривкими розчинами. Тільки їх застосування гарантує відсутність тріщин у процесі експлуатації.
- Виготовлення конструкції з облицювальної цегли. На відміну від забутовочної цегли вона не має вогнетривких властивостей.
Помпейська піч із глини або цегли своїми руками – прекрасний пристрій для приготування їжі на свіжому повітрі. За допомогою нашої статті її можна швидко і якісно звести, не вдаючись до послуг спеціалізованих організацій.