Як зробити барбекю своїми руками на дачній ділянці: порядок дій

Барбекю – обладнання, що складається з металевої решітки, яка використовується для приготування різних страв на відкритому вогні.

Походження барбекю

Багато людей упевнені, що барбекю з’явилося саме в США, це не зовсім так. Люди ще з давніх часів використовують різноманітні пристосування для приготування м’яса на вогні.

Існує кілька версій про походження барбекю. Африканське плем’я з острова Гаїті використовувало ідентичний метод смаження м’ясної продукції, називався він “Barbacoas”, і вперше про це було написано в 1553 році в книжці іспанського історика Сьєса.

Також є теорія про те, що термін барбекю походить від французького “barbe a gueue”, що в перекладі означає, “від бороди до хвоста”. Сенс виразу в тому, що громадяни цієї країни раніше смажили м’ясо цілими тушками. В Америці під час розквіту рабства серед афро-американців була популярна страва з реберець свині, приготована за способом, аналогічним барбекю.

Переваги та недоліки конструкції

Плюси барбекю:

• Легко смажити м’ясо.
• Продається за доступними цінами, нескладно зробити власноруч.
• Величезний вибір аксесуарів.
• Довговічна конструкція.
• Універсальність обладнання.

Мінуси:

• Великий розмір.
• Важко підлаштувати конструкцію під правила і норми пожежної безпеки.

Різновиди барбекю

На даний момент є безліч різних типів барбекю. Вони діляться на переносні та стаціонарні, також можуть серйозно відрізнятися в плані вартості. Підбираючи барбекю, виходять не тільки з доступної грошової суми, а й з розмірів вільної території. Також враховується тип агрегату, яким паливом (вугілля, газ, електрика) вам простіше буде скористатися.

В основі будь-якого барбекю стоїть жаровня з решіткою, де готується м’ясна продукція. Найпростіші різновиди барбекю мають лише цю деталь. У більш покращених є багато сковорідок, духових шаф, полиць, кришечок тощо. д. Перелік основних видів:

• Одноразове обладнання являє собою маленький піддон із тоненької жерсті. Він наповнений вугіллям і накритий простою решіткою. Для готування потрібно лише встановити барбекю на рівномірну поверхню. Один раз приготував і забудь, оскільки згорає все вугілля, прогорає піддон.
• Переносного типу барбекю – конструкція, яка швидко складається і транспортується в спеціальній валізці. Таке обладнання являє собою стандартну жаровню з решіткою. Ця модифікація чудово підійде для маленької подорожі на природу.
• Барбекю-котел користується величезною популярністю в США. Його родзинка – кришка у вигляді купола.
• Барбекю-візок, це надскладна конструкція з фіксованою або складною стільницею.
• Стаціонарного типу барбекю виготовляють із цегли або каменю. Тут є поверхня для роботи та столик для гостей. Найчастіше, таке обладнання має дах або створюється у вигляді альтанки.
• Газова конструкція ідеально підходить для кафе. У ньому поєднується функціональність гриля і барбекю. Іноді подібні моделі вбудовують у садові споруди.
• Електричні барбекю призначені для домашнього використання. Вони компактні і їх можна монтувати на звичайний столик.

Яке барбекю вибрати, вирішувати саме вам. Якщо хочете недорогу модель, яка матиме незвичайний вигляд, візьміть барбекю-візок.

Підготовка до самостійного будівництва

Якщо у вас є свій котедж із маленькою земельною ділянкою, саме час подумати про барбекю для дачної ділянки. Створення барбекю – не найпростіша справа, але якщо ви вирішили виготовити його власноруч, варто розібрати основні моменти.

Вибір місця

Вибір місця, це важлива процедура, насамперед необхідно подумати про пожежну безпеку. Легше виділити куточок у саду і пересадити звідти рослини, ніж гасити загоряння, що розноситься вітром на дерева і будинки.

Також про барбекю варто заздалегідь поговорити з сусідами, якщо ви зібралися встановлювати обладнання поруч із ними. Ну і звичайно, непоганим рішенням стане зручна доріжка до майданчика для проведення пікніків. Додаткові вимоги до місця встановлення:

1. У вас має бути повноцінний доступ до майданчика з обладнанням і джерелом води.
2. Необхідно розташувати барбекю біля котеджу або будинку, щоб було зручніше виконувати різні дії. Принести води або взяти ключі.
3. Повинна бути дотримана безпечна відстань, тримайтеся подалі від дерев і сусідньої ділянки.
4. Не варто ставити конструкцію впритул до гаража, теплиці, лазні та інших будівель.
5. Підбираючи вільне місце біля дерев, потрібно врахувати висоту труби і напрямок вітру, щоб іскри не принесли їм шкоди.
6. Поруч з обладнанням не повинно бути дитячих атракціонів, ємностей з пальним, огорожі з очерету, а також сіна.

Важливо! Не можна при готуванні на печі використовувати гас, бензин або спирт, а рідиною для розпалювання заборонено просочувати заздалегідь, нею лише поливають дрова перед приготуванням.

Тип і розмір печі, підбір креслення

Основні типи саморобних барбекю:

• Стандартна піч із цегли вважається найкращим варіантом для умільця, але не профі в будівництві. Зібрати подібну конструкцію неважко, у підсумку сама піч повинна вийти у формі літери П.
• Обладнання з дахом і димарем зробити набагато складніше, але шашлики, приготовані в ньому, сподобаються всім. Серед важливих плюсів цієї моделі – можливість готування навіть у дощову погоду.
• Барбекю комплекс із цегли. Найчастіше, купується вже зібраним у спеціальному магазині і ставиться на вільному місці. У такої печі та її встановлення є чимало переваг: вона не потребуватиме заливки фундаменту і виконання облицювальних маніпуляцій. Установка не займає багато часу.
• Піч мангал із цегли та альтанка. Власники великих ділянок частенько хочуть зробити на задньому дворі майданчик для відпочинку, і альтанку, адже це дуже зручно.
• Поєднання барбекю і мангала. Це допоможе приготувати величезну кількість страв за один раз.
• Окрема пічна коптильня. Така конструкція має 3 поверхи, останній з яких і вважається коптильнею.

Щоб визначитися з розмірними характеристиками для вуличної печі, варто розглянути кілька вже виконаних проектів. Є типові розміри конструкцій, які потрібно врахувати під час будівництва:

• Висота підйому фундаментальної частини – 70-90 см.
• Висота стін печі – 170-180 см.
• Висота обладнання для гриля – 50-70 см.
• Товщина кришки столика – 7 см.
• Ширина робочої поверхні – 45-50 см.

Отже, як зробити барбекю? При створенні креслення барбекюшниці з цегли варто окремо виконати розрахунки для фундаменту. Треба вибудовувати фундаментальну частину на стрічковій основі, заглибленому приблизно на 30 сантиметрів у землю. Досить глибокий фундамент для барбекю не потрібен, єдине, врахуйте, що він повинен добре триматися, розташовуватися на рівномірній поверхні і витримувати вагу печі.

Креслення і схеми барбекю

Індивідуальне креслення для цегляного барбекю можна зробити, взявши за основу готовий варіант. При цьому необхідно продумати габарити й елементи будови. Також, важливо підрахувати висоту димоходів, число доп. топок та інших елементів, продумати їхні конструктивні особливості.

Крім топок варто обладнати місце для вугілля або дров, захист печі від опадів, продумати влаштування системи усунення диму і варіанти решіток і рожнів. Проект цегляного мангала з піччю можна виконати самостійно, взявши за основу зразки з мережі. Якщо ви не хочете сильно морочитися, спробуйте змайструвати конструкцію з бочки або балона.

Необхідні інструменти та матеріали

Щоб побудувати барбекю своїми руками, потрібно підготувати:

• Вогнетривкого типу цегла.
• Два або три мішки з порошком бетону.
• Залишки заліза і дроту.
• Кілька дощок.
• Руберойд.
• Трубки з металу.
• Звичайні цегляні матеріали.
• Шланг із гуми.
• Раковина і змішувач з нержавійки.

Кількість матеріалу залежить від самого проекту печі: типу кладки і розмірів. Щоб побудувати барбекюшницю своїми руками, приготуйте такі пристосування:

• Будівельний рівень.
• Велику лопату.
• Щільну нитку.
• Клини.
• Тазик або відро.
• Кельму.

Заливка фундаменту, кладка печі своїми руками

Для формування хорошого фундаменту вам доведеться дотримуватися покрокової інструкції:

• Спочатку потрібно вибрати відповідне місце, де буде будуватися піч.
• За допомогою кілочків і звичайної мотузки, розмітьте обрану ділянку.

• Візьміть лопату і відкопайте яму, глибиною в 25 сантиметрів.

• Поставте опалубку.

• Приготуйте суміш, використовуючи співвідношення піску до цементного складу 3 до 1.

• Злийте розчин у яму.

Пам’ятайте про те, що основа повинна бути армована. Для цього використовуйте:

• армуючу сітку;

• стрижні арматурні.

Якщо ви віддасте перевагу сітці, її потрібно прокласти 2 рази. Причому первинний шар кладеться тоді, коли вже залита сумішшю третя частина ями. Потім основу потрібно залити знову на ⅓, зробивши ще шар, після чого яма до кінця заливається сумішшю. Стрижні укладаються на центр основи ями, потім їх потрібно залити розчином. Після заливки, фундаменту потрібно дати час, щоб він повністю відстоявся.

Переходимо до кладки

Щоб швидко зробити барбекюшницю з цегли, потрібно виконати маленьку примірку. Звичайно, порядовка конструкції з цегли – це не той процес, який необхідно робити в прискореному режимі, і тому знадобиться примірка, яка проводиться за послідовною схемою:

1. Цеглу насухо укладають на фундаментальну частину.
2. Вивчаються і записуються підсумки примірки.
3. Такі маніпуляції допомагають у процесі роботи експлуатувати цілі блоки і цегляні половинки.
4. Якщо у вас уже є решітка, піддон, їхні параметри потрібно враховувати під час кладки.
5. Після розкладки матеріалу, необхідно обвести лінію кладки, щоб потім працювати по ній.

Перед кладкою, готуються цеглини. Далеко не всім відомо, що вони можуть поглинати воду, що призводить до ослаблення міцності. Тому за добу до початку роботи варто їх залишити в ємностях з водою на всю ніч. Перейти до створення мангала потрібно тоді, коли цегляні матеріали будуть підсушеними зовні, але міститимуть вологу всередині.

Саме час приступити до будівництва барбекю гриль для дачі своїми руками. Приготуйте матеріал і розчин, потім починайте викладати перший ряд. Дивіться за тим, щоб простір між матеріалами був повністю заповнений сумішшю, і цегляні вироби сідали правильно. Щоб притоплювати їх у суміші, використовуйте молоточок із гуми.

Будівництво цоколя

Після побудови першого ряду, вам буде на що орієнтуватися. Пам’ятайте, що кладка повинна виконуватися в шаховому розташуванні. Це означає, що всі ряди мають бути зрушені на півцеглини вбік. При виконанні роботи, вам доведеться періодично перевіряти площину конструкції. Для цього попрацюйте з рівнем і схилом. Кладка на з’єднаннях кутового типу армується за допомогою дроту з металу.

Щоб надійність основної частини печі барбекю своїми руками була хорошою, треба підготувати відповідні кріплення. Наприклад, добре підійдуть:

• куточки з металу;

• стрижні з арматури.

Ще не забудьте про бічні проміжки кладки з цегли для барбекю, які не будуть наповнені сумішшю. Вони використовуються у вигляді траншеї.

Стільниця

Як побудувати піч мангал своїми руками, ви дізналися, але це ще не все. Також вам потрібно облаштувати поверхню для роботи. Стільниця повинна мати:

• високою міцністю;
• простотою очищення;
• зручністю;
• стійкістю до негоди.

Піч барбекю з цегли побудувати власноруч нескладно, головне щоб була мотивація і бажання. Якщо ви любите пікніки, то вам точно варто поставити подібне обладнання на своїй дачі.